Valladolid entre los grandes de la cocina mundial

• BY Yucatan En Vivo
• 13 de mayo de 2025
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El libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán”, publicado por Larousse y realizado por la Asociación de Restaurantes de Valladolid (ARVAY A.C.), bajo la coordinación del chef Ricardo Muñoz Zurita y con fotografías de Ignacio Urquiza, ha sido seleccionado entre los seis mejores libros del mundo en la categoría de Turismo Gastronómico (Food Tourism) de los prestigiosos Gourmand Awards. Los Gourmand Awards, conocidos como los “Oscar” de la gastronomía, premian desde 1995 a las mejores publicaciones culinarias del mundo. Este año reúnen a participantes de 80 países, y Valladolid figura entre los finalistas de su categoría, destacándose junto a proyectos editoriales de Alemania, Omán, Portugal, Sudáfrica y Estados Unidos. La ceremonia de premiación se celebrará el 19 de junio de 2025 en el Centro de Congresos de Estoril, ubicado entre las localidades costeras de Estoril y Cascais, en la Riviera portuguesa. En el marco del World Food Summit, este moderno recinto será sede de uno de los encuentros gastronómicos más importantes del año. El programa arrancará el 17 de junio con una cena de bienvenida en el restaurante La Panamericana by Chakall en Lisboa. Durante cinco días, el Centro de Congresos de Estoril será un epicentro internacional con demostraciones de cocina, conferencias, presentaciones de libros, degustaciones y una gran exposición editorial y culinaria. Con espacios diseñados para ceremonias, networking, muestras gastronómicas y actividades culturales. Por su parte, el chef Ricardo Muñoz Zurita, distinguido por la revista TIME como “profeta y preservador de una tradición culinaria” y reconocido internacionalmente como uno de los máximos embajadores de la cocina mexicana, expresó: “Llevar la cocina de Valladolid a una plataforma mundial no es solo un honor, es una responsabilidad. La gastronomía es nuestra voz ante el mundo, y hoy Valladolid habla fuerte y claro.” La fuerza visual del libro ha sido clave para conectar con el jurado internacional. Ignacio Urquiza, uno de los máximos exponentes de la fotografía gastronómica en México, señaló: “Cada imagen cuenta una historia, y las de Valladolid son historias de tradición, pasión y belleza. Es un privilegio que el mundo pueda ver, a través de mi lente, la esencia de esta tierra extraordinaria.” Asimismo, Jordy Abraham Martínez, fundador de la Asociación de Restaurantes de Valladolid y líder del proyecto editorial, destacó: “Este logro representa una oportunidad extraordinaria para mostrar al mundo la riqueza de Valladolid. Cuando trabajamos con visión y compromiso, somos capaces de construir puentes que conectan culturas, abren puertas y dejan huella. Este libro no es solo una publicación: es un medio poderoso para poner a Valladolid en los ojos del mundo y proyectar todo lo que representa.” Al respecto, el alcalde de Valladolid, Homero Novelo Burgos, subrayó la trascendencia para la ciudad: “Valladolid es un orgullo de Yucatán y de México. Este logro internacional fortalece nuestra imagen como destino turístico y cultural de primer nivel. Felicito a todos los que hicieron posible este proyecto, que muestra al mundo la grandeza de nuestra gente, nuestra tierra y nuestra cocina. Tengan la certeza de que desde el gobierno municipal seguiremos impulsando la promoción de Valladolid en todos los espacios posibles, para que cada vez más personas descubran su riqueza y encanto.” Cabe destacar que “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” ya ha recorrido escenarios emblemáticos dentro y fuera del país, con presentaciones en el Museo Soumaya de la Ciudad de México, así como en Valladolid, Mérida y los Estados Unidos. Esta nominación internacional no solo enaltece el camino recorrido, sino que representa una plataforma inmejorable para abrir nuevas puertas, proyectando a Valladolid como destino turístico y gastronómico de excelencia y fortaleciendo su lugar entre los grandes Pueblos Mágicos de México. El libro “Valladolid, Capital Gastronómica de Yucatán” está disponible para el público en las Librerías Dante, en Mercado Libre, así como en diversos restaurantes de la ciudad de Valladolid.